Устали от обычного кетчупа? Откройте для себя «Аппетитку» — универсальный соус, который станет настоящей находкой для ваших блюд даже в зимнее время. Его можно использовать как для гарниров, так и для простого намазывания на хлеб.
Идеальные ингредиенты для соуса
При создании этого соуса стоит отдавать предпочтение идеально подходящим помидорам. Испорченные плоды, которые часто жалко выбрасывать, вполне подойдут для приготовления. Общий вес очищенных помидоров должен составлять не менее трех килограммов, хотя рекомендуется заготовить немного больше.
Приготовление в несколько этапов
1. **Подготовка овощей**: Пропустите помидоры и красный болгарский перец через мясорубку. Не забудьте, что общая масса очищенного перца должна составлять около одного килограмма. Чеснок также следует измельчить.
2. **Смешивание и варка**: В большой кастрюле соединить помидоры, перец и чеснок. Влить растительное масло, добавить соль, сахар, черный и красный молотый перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 30 минут. В конце добавьте уксус и варите две минуты.
Консервация соуса
Подготовьте банки объёмом 700 мл. Обычно хватает пяти штук. Стерилизуйте их любым удобным способом. После того как соус будет готов, разлейте его по горячим банкам, закройте стерилизованными крышками и переверните для проверки герметичности. Укутайте в одеяло, чтобы обеспечить дополнительное «пассивное» созревание.
Из трех килограммов помидоров получится не только несколько банок соуса, но и немного «на пробу» перед зимними запасами. Это идеальный способ добавить в свои блюда летние нотки в холодное время года!
