В мире кулинарии есть немало блюд, способных вернуть в атмосферу детства. Жареные пирожки с ливером, знакомые многим, не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Их румяная корочка и сочная начинка манят с первой минуты, а готовить их проще простого, без замышления теста!
Набор ингредиентов
Для того чтобы накормить семью вкусным угощением, потребуется:
- Вода — 300 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 550 г (приблизительно)
- Подсолнечное масло для жарки
Начинка с характером
Что касается начинки, именно ливер придаст пирожкам оригинальный вкус. Вы можете использовать:
- Печень свиная — 200 г
- Сердце свиное — 200 г
- Лёгкое свиное — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло — 70 г
Приготовление с любовью
Для начала готовится тесто: в глубокой миске соедините теплу воду с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Тесто должно быть липким и жидким. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы оно слегка подошло. Затем перемешайте еще раз и дайте постоять в теплом месте на час.
Когда тесто увеличится в объеме, смазав руки и поверхность маслом, разделите его на маленькие кусочки. Из каждого сформируйте пирожок, наполненный начинки. Жарьте их на раскаленном масле до золотистой корочки и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Что касается начинки, обдайте субпродукты кипятком, затем отварите до готовности. Овощи обжарьте на оливковом масле, добавив к ним перекрученные субпродукты и сливочное масло для аромата. Дайте начинке хорошо остыть, прежде чем начинять пирожки.
