Суп, который можно назвать настоящим кулинарным шедевром, сочетает в себе сытность, полезность и невероятный аромат. Густой чечевичный суп с копченой паприкой — это не просто блюдо, а целая вкусовая симфония, где каждый ингредиент вносит свою уникальную ноту в общий ансамбль.
Ингредиенты для приготовления
- Чечевица: 200-250 г (рекомендуется использовать красную или оранжевую чечевицу для большей однородности)
- Лук: 1 средняя головка
- Морковь: 1-2 штуки
- Сельдерей: 1-2 стебля (по желанию)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Копченая паприка: 1-2 чайные ложки согласно вкусу
- Томатная паста: 1-2 столовые ложки
- Бульон: 1-1.2 литра (по желанию, можно заменить водой)
- Масло: 2-3 столовые ложки
- Специи: соль, перец по вкусу
- Зелень: большой пучок (петрушка, укроп, кинза)
Подготовка и обжарка
Сначала нарезать лук, морковь и сельдерей на небольшие кусочки. Чеснок следует измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать до золотистого цвета около 5-7 минут. Затем вводить морковь и сельдерей, продолжая жарить до мягкости.
Добавляем чечевицу и бульон
Промыть чечевицу и добавить в кастрюлю к овощам. Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть кастрюлю. Варить суп до готовности чечевицы: красная чечевица готовится 15-20 минут, зеленая и коричневая — около 30-40 минут. При необходимости добавлять бульон или воду для достижения желаемой консистенции.
По завершении готовки стоит попробовать суп и приправить по вкусу, добавив свежемолотый перец и соль. Для более однородной текстуры можно немного пюрировать суп с помощью блендера, оставляя кусочки овощей.
Разлить горячий суп по тарелкам, украсив свежей зеленью. Для кремовой текстуры можно добавить ложку сметаны или йогурта. Этот суп станет не только сытным обедом, но и настоящим уютом, согревающим в холодные дни!
