Печень – это субпродукт, который часто игнорируют многие. Но для одного кулинара этот ингредиент стал настоящим вызовом. Неизменное негодование к печени когда-то сменилось на возможность сотворить из неё кусочек гастрономического удовольствия, которое мог бы оценить даже гурман.
Однажды сделанный вызов
Всё началось с непростого вопроса мужа: «Когда ты научишься готовить так, чтобы вкус печени не напоминал о ней самой?» Данное утверждение стало катализатором, подтолкнувшим к кулинарным экспериментам. После множества неудач, включая забавные инциденты с домашним питомцем и неудачными рецептами, появился витаминный паштет, который действительно удалось сделать вкусным.
Рецепт нежного паштета из печени для тех, кто её не любит
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 крупная морковь (нарезанная кружочками)
- 2 луковицы (нарезанные четвертинками)
- 4 зубца чеснока (в кожуре)
- 3 веточки тимьяна
- 50 мл оливкового масла
- 100 г сливочного масла
- 100 мл сливок (20%)
Пошаговый процесс:
Паштет выложить в керамические баночки и сверху добавить фруктовый джем или гранатовый соус. Подавайте с бородинским хлебом и игристым сидром, который подчеркнёт непринужденность подачи.
Чудо вкуса: стоит отметить, что оливковое масло первого отжима не только улучшает вкус, но и нивелирует «печеночный» привкус. Печень, которую не люблю, теперь можно подать так, чтобы никто и не заподозрил!
