Холодильник давно стал символом надежного хранения продуктов. Но зачастую его преимущества сильно преувеличены. Средняя температура не всегда благоприятна для сохранения вкуса и питательных веществ. Некоторые продукты теряют как свои полезные свойства, так и текстуру из-за низких температур. Рассмотрим, что стоит хранить вдали от холодильника и как создать для этих продуктов комфортные условия.
Почему некоторые продукты не любят холодильник?
Холодильник — это не универсальный приемник для всех товаров с полок супермаркетов. Знание о том, какие продукты сохранит лучше всего, положительно повлияет на их вкусовые качества и срок хранения.
Главные продукты, которые не стоит помещать в холодильник
- Бананы: Низкие температуры делают их мягкими и придают противный вкус. Лучший способ хранения — комната, вдали от прямых солнечных лучей. Разделение связки замедлит созревание за счет концентрации этилена.
- Помидоры: Сохранять их в холодильнике не рекомендуется, так как они теряют свежесть и становятся водянистыми. Лучшая температура — комната, а максимальная осторожность при укладке обеспечит целостность.
- Картофель: Холод превращает крахмал в сахар, нарушая текстуру. Главное — хранить в темноте, при умеренной температуре.
- Лук: В холодильнике он теряет вкус и может начать гнить из-за влаги. Лучше всего держать его в проветриваемом месте.
- Авокадо: Незрелые плоды в холодильнике попросту перестают созревать. Комната и бумажный пакет создадут необходимые условия для дозревания.
- Мед: В холодильнике кристаллизуется, чем теряет привлекательный вид. Подходящее место — сухое и темное.
- Хлеб: Влага уходит, что делает его жестким. Замороженный хлеб дольше сохраняет свежесть.
- Кофе: Попробуйте не держать его в холодильнике: он легко впитывает запахи и теряет аромат.
- Оливковое масло: Низкие температуры делают его смешанным и мутным — лучше хранять его в темном месте вдали от света.
- Незрелые твердые фрукты: Их лучше хранить при комнатной температуре для оптимального процесса созревания.
Как продлить срок хранения продуктов?
Способы хранения играют ключевую роль в уменьшении порчи. Ниже представлены несколько советов:
- Создавать условия, которые минимизируют воздействие света на продукты.
- Использовать дышащую упаковку, чтобы избежать накопления влаги.
- Разделять фрукты с высокой этиленовой активностью от других, чтобы предотвратить преждевременное созревание.
