Маковый рулет — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой стол. Этот нежный, мягкий и воздушный рулет радует глаз и вкус, благодаря обилию ароматного мака. Возможен как один большой рулет, так и мини-верссии, которые будут удобны для подачи. Предпочтение отдается именно крупному варианту, который готовится быстро и легко.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления рулета понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 250 мл молока
- 600 г муки (возможно, немного больше)
- 80 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 яйцо
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Маковая начинка:
- 200 г мака
- Вода
- 150 мл молока
- 110 г сахара
- 30 г мёда
- 40 г сливочного масла
Приготовление теста и начинки
Для начала следует замесить тесто. В глубокой миске соединить теплое молоко, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились. Затем добавить 5 столовых ложек муки и оставить на 30 минут под пленкой или полотенцем. В результате должна появиться пена, что говорит о том, что дрожжи активны.
К полученной опаре добавить яйцо, соль и понемногу вводить муку, замешивая мягкое тесто. В конце добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным и слегка липким. Поставить его в теплое место на 1 час для подъема.
Для начинки мак следует залить кипятком и оставить на час. После чего отцеживают, добавляют молоко, мёд и сахар, варят около 5-6 минут. Затем снова отцеживают, добавляют сливочное масло и измельчают до пастообразного состояния.
Финальные шаги и выпечка
Тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт, равномерно распределить по поверхности маковую начинку и свернуть в рулет. Перед выпечкой рулет накрывается полотенцем и оставляется еще на 30 минут. Смазывается молоком и посыпается маком. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170°C в течение 30-40 минут.
Проверить готовность можно деревянной шпажкой. После приготовления рулет стоит остудить, затем нарезать на куски и наслаждаться его вкусом. Этот десерт — не только удовольствие для вашей сладкой жизни, но и гордость для любой хозяйки!
