Новые исследования показывают, что консервация становится всё более популярной среди молодёжи в России.
По данным свежих исследований, около трети всех покупок товаров для заготовок приходятся на возрастную группу 35-44 лет. Это значительное изменение, ведь ещё совсем недавно главными потребителями банок и крышек были россияне в возрасте от 45 до 66 лет. Интересно, что увлечение домашними заготовками охватывает как женщин (57%), так и мужчин (43%), но выбор у них различается: женщины предпочитают стандартные поллитровые банки для солений и варений, а мужчины ориентированы на большие бутыли объёмом 18,9 литра, скорее всего, для создания домашнего пива или настоек.
Сентябрь — месяц активности заготовок
Время пиковых продаж товаров для консервации приходится на сентябрь, когда объёмы сбыта увеличиваются на 49% по сравнению с весенне-летним периодом. Наиболее активны в этом деле жители Москвы, Санкт-Петербурга, Самарской области, Краснодарского края и Нижегородской области.
Советы для начинающих заготовщиков
Для тех, кто решил присоединиться к новой моде на заготовки, есть несколько важных рекомендаций:
- Используйте только новые крышки: старые могут существенно повысить риск порчи ваших заготовок.
- Тщательно мойте все продукты, особенно грибы, чтобы снизить риск ботулизма.
Важно знать, что классическое консервирование не всегда является самым здоровым способом сохранить урожай. Такие заготовки часто содержат высокое количество сахара, соли и уксуса. Множество людей отдают предпочтение заморозке, сохраняя вкус и питательные вещества, особенно если можно наслаждаться летними ягодами, как клубника и смородина, в зимние вечера. Квашеные продукты, в свою очередь, представляют более здоровую альтернативу маринованным из-за содержания пробиотиков.
Тем не менее, в тёплые зимние дни нет ничего лучше, чем открыть баночку хрустящих огурцов или насладиться домашним малиновым вареньем. Эти радости приносят ностальгию и уют в холодное время года.
