Оптимальная организация пространства в холодильнике — это залог того, что продукты останутся свежими и вкусными на более долгий срок. Внутри холодильной камеры температура распределяется неравномерно: есть холодные и более тёплые зоны, а дверца подвергается частым изменениям температуры. Поэтому стоит не просто «разложить еду», а определить, где лучше хранить каждую категорию продуктов.
Значение температурных зон
Дверца является самой теплой частью холодильника, где температура колеблется от +8 до +10 °C. Здесь не рекомендуется хранить молоко, яйца и скоропортящиеся продукты, если только они не планируются к немедленному использованию. Тем не менее, напитки, соусы и майонез прекрасно выдерживают колебания температуры и могут находиться в этой части устройства без ущерба для качества.
Верхняя полка — отличное место для хранения открытых банок с домашними заготовками, вареньем, а также кондитерских изделий и копчёностей. Температура максимальна до +8 °C, что идеально подходит для сохранения вкусовых качеств этих продуктов. Важно помнить о том, что открытые банки могут поддаваться плесени из-за перепадов температуры. Хранение на верхних полках поможет минимизировать этот эффект.
Классификация полок
Средние полки представляют собой универсальную зону с температурой около +3 до +5 °C. Эта область идеальна для хранения готовых блюд, таких как запеканки, супы и рагу, которые будут съедены в ближайшие 1–2 дня. Такой микроклимат сохраняет еду свежей и насыщенной вкусом, поэтому следует избегать размещения горячих блюд, которые могут вызвать перегрев компрессора холодильника.
Нижняя полка — самый холодный участок, где температура достигает +2 °C. Здесь стоит располагать охлаждённый фарш, рыбу, свежие мясные изделия и яйца. Для молока и кисломолочных продуктов также уместно выбрать нижнюю или среднюю полку ближе к задней стенке, где температура наиболее стабильна.
Зоны свежести и их преимущества
Специальные зоны свежести находятся в нижней части холодильника и обеспечивают высокую влажность, что делает их идеальными для хранения зелени, корнеплодов и ягод. В современных моделях холодильников, например, от ZUGEL, можно самостоятельно регулировать уровень влажности: высокая влажность подходит для овощей, а низкая — для фруктов. Если зелень начинает увядать, возможно, стоит пересмотреть место её хранения.
Грамотное распределение продуктов по холодильнику поможет значительно продлить сроки их хранения. А с учетом современных технологий, таких как равномерная подача холодного воздуха и регулируемая влажность, забота о еде станет еще проще и эффективнее, сообщает источник.
