Запеканка с картошкой и курицей – это идеальное блюдо для семейного ужина. Оно не только сытное, но и невероятно просто в приготовлении.
Подготовка ингредиентов
Начать стоит с подготовки всех необходимых продуктов. Картофель необходимо очистить, а крупные клубни разрезать на четвертинки. Положите их в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения на сильном огне.
Варите картофель около 25 минут на среднем огне, после чего слейте воду. Используя толкушку, разомните картофель, добавьте 200 мл горячего молока и хорошенько перемешайте. Затем вбейте одно яйцо, подсолите и поперчите по вкусу, снова вмешивая в массу.
Приготовление куриного и грибного слоя
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте курятину и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. Подсолите и поперчите.
Далее займитесь грибами: почистите их и нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В той же сковороде, где жарилось мясо, разогрейте еще 2 столовые ложки масла, добавьте лук и грибы, обжаривайте около 10 минут. Затем введите 70 г сметаны, приправьте и потушите на медленном огне еще 3 минуты.
Сборка запеканки
Приготовьте заливку для запеканки: натрите сыр на средней терке в миску, добавьте пропущенный через пресс чеснок, оставшуюся сметану и яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.
Теперь возьмите глубокую форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите картофельное пюре, равномерно разровняйте. Следом добавьте куриное филе, а затем слой грибов с луком.
Залейте сверху сырно-сметанной массой. Разогрейте духовку до 180 °C, поместите форму с запеканкой на средний уровень и выпекайте около 20 минут, пока не образуется золотистая корочка, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
