Голубцы «улитка» с мясом и овощами

С приближением майских праздников многие задумываются о необычных блюдах для своих близких. Почему бы не приготовить сытные и оригинальные голубцы, превращая привычное в нечто уникальное? Представляем вашему вниманию голубцы улитка яркое исполнение традиционного рецепта.

Время приготовления: 1 час.

Необходимые ингредиенты

• 1 кочан капусты (белокочанной)
• 700 г мясного фарша (лучше свинина с говядиной)
• 200 г риса басмати
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 2 луковицы
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного перца
• 1 ч. ложка паприки
• 0,5 ч. ложки куркумы
• 0,5 ч. ложки тмина
• 1 ст. ложка оливкового масла для жарки

Для соуса:

• 1 ст. ложка томатной пасты
• 40 г сливочного масла
• 300 мл воды

Приготовление голубцов

1. Начать с обжаривания лука на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш, посолить и поперчить, добавив томатную пасту, и готовить до полуготовности.

2. Для начинки подготовьте овощи: мелко нарежьте болгарский перец, лук и помидор. Мелко нарезанную зелень петрушки добавьте к ним вместе со специями.

3. Рис отварите до полуготовности и соедините с овощами и приправами.

4. У капусты вырежьте кочерыжку и опустите в кипящую воду на 7 минут. Затем отделите капустные листья и уберите жесткие части.

5. На листья капусты выложите начинку и аккуратно заверните в трубочку.

6. Уложите такие трубочки в форму для запекания, придавая им форму улитки. Добавьте кусочки сливочного масла и залейте томатной смесью.

7. Запекайте в разогретой до 180C духовке на протяжении 30 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Подавать можно с ложкой сметаны и посыпать зеленью для акцента. Эти голубцы не только насыщают, но и радуют глаз.