С приближением майских праздников многие задумываются о необычных блюдах для своих близких. Почему бы не приготовить сытные и оригинальные голубцы, превращая привычное в нечто уникальное? Представляем вашему вниманию голубцы «улитка» — яркое исполнение традиционного рецепта.
Время приготовления: 1 час.
Необходимые ингредиенты
- 1 кочан капусты (белокочанной)
- 700 г мясного фарша (лучше свинина с говядиной)
- 200 г риса басмати
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- 2 луковицы
- 1 пучок петрушки
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 0,5 ч. ложки куркумы
- 0,5 ч. ложки тмина
- 1 ст. ложка оливкового масла для жарки
Для соуса:
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 40 г сливочного масла
- 300 мл воды
Приготовление голубцов
1. Начать с обжаривания лука на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш, посолить и поперчить, добавив томатную пасту, и готовить до полуготовности.
2. Для начинки подготовьте овощи: мелко нарежьте болгарский перец, лук и помидор. Мелко нарезанную зелень петрушки добавьте к ним вместе со специями.
3. Рис отварите до полуготовности и соедините с овощами и приправами.
4. У капусты вырежьте кочерыжку и опустите в кипящую воду на 7 минут. Затем отделите капустные листья и уберите жесткие части.
5. На листья капусты выложите начинку и аккуратно заверните в трубочку.
6. Уложите такие трубочки в форму для запекания, придавая им форму «улитки». Добавьте кусочки сливочного масла и залейте томатной смесью.
7. Запекайте в разогретой до 180°C духовке на протяжении 30 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.
Подавать можно с ложкой сметаны и посыпать зеленью для акцента. Эти голубцы не только насыщают, но и радуют глаз.
