Приготовление семейного ужина может быть быстрым и простым, если на столе появляются котлеты с аппетитной подливкой. Эти нежные и сочные котлеты быстро завоевывают сердце каждого, оставляя приятное послевкусие. Такое блюдо становится настоящим хитом, и зачастую исчезает с тарелки в одно мгновение!
Безусловно, всем знакома классическая комбинация – котлеты с картофельным пюре. Это блюдо можно считать настоящей находкой для любителей домашних ужинов.
Ингредиенты для идеальных котлет
Для фарша:
- 800 г мясного фарша (можно комбинировать говядину и курицу)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. манной крупы
- 1 яйцо
- Соль и черный перец по вкусу
Для подливы:
- 900 мл воды или бульона
- 2-3 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. муки
- 1 луковица и 1 морковь
- Соль, перец и паприка по вкусу
- 2 лавровых листа
Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля
- 50-100 г сливочного масла
- 300-500 мл молока
Приготовление: шаг за шагом
Сначала на сковороде обжаренный лук до полупрозрачности, затем добавьте натертую морковь и жарьте еще минуту. Постепенно вмешиваем 3 ст. л. муки и варим ее до легкой золотистости. Далее добавьте томатную пасту и влейте 900 мл холодной воды, активно размешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Специи добавляются по вкусу.
Теперь, на средневысокой температуре тушим подливу в течение 10 минут, периодически помешивая, чтобы подлива не пригорела. Чтобы достичь однородной консистенции, можно использовать блендер или процедить через сито.
Тем временем подготавливаем фарш: лук и чеснок необходимо измельчить и добавить в мятое мясо. К фаршу добавляется яйцо, сметана, манка, соль и черный перец. Тщательно перемешать и отбить. Противень смазать растительным маслом и сформировать котлеты.
Разогрейте духовку до 200°C и запекайте котлеты в течение 15-20 минут, затем полейте их подливой и продолжайте запекать еще 15-20 минут. Приятного аппетита!
