Итальянская паста аль форно: Удивите гостей этим рецептом

15 февраля 2026, 12:21

Паста аль форно из Сорренто это изысканный шедевр итальянской кухни, который сочетает в себе невероятные ароматы свежих томатов, нежной моцареллы и обжаренного баклажана. Это запеченное блюдо не только восхитительно на вкус, но и прекрасно подходит для уютных семейных ужинов. Благодаря простоте приготовления, оно станет отличным вариантом для любого повода, сообщает Еда от ШефМаркет.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 1 час 20 минут

Сложность: средняя

Необходимые ингредиенты

  • Макароны (пенне или ригатони) 400 г
  • Баклажан 1 шт.
  • Моцарелла 250 г
  • Консервированные помидоры 800 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Свежий базилик 1 пучок
  • Пармезан 100 г
  • Панировочные сухари 50 г
  • Соль и черный перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте на среднем огне в 2 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки (5-7 минут). Выложите на бумажное полотенце для устранения лишнего масла.
  • На той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок в оставшемся оливковом масле до прозрачности (3-4 минуты), затем добавьте консервированные помидоры, разомните их и приправьте. Тушите соус 15 минут до загустения.
  • В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите макароны до состояния аль денте на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
  • Разогрейте духовой шкаф до 180C. В большой миске смешайте отваренные макароны, баклажаны и томатный соус, добавьте нарезанную моцареллу и базилик. Перемешайте и выложите в жаропрочную форму.
  • Посыпьте пармезаном и панировочными сухарями, запекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте постоять несколько минут и украсьте свежими листьями базилика.

    • Советы по приготовлению

    • Оба вида макарон нужно использовать только из твердых сортов пшеницы для наилучшего результата.
    • Добавление красного вина в соус сделает вкус более насыщенным, а использование свежей моцареллы придаст блюду кремовую текстуру.
    • Для разнообразия можно экспериментировать с овощами добавляйте цукини или сладкий перец. Не забудьте посыпать сухари оливковым маслом для большей хрусткости.

    Паста аль форно из Сорренто это не просто еда, это вкусная традиция, которая соберет за столом родных и близких. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Bojho.ru