Замена привычных продуктов: как готовить без яиц, молока и муки

Кажется, что без яиц, молока и пшеничной муки приготовить что-то вкусное невозможно. Однако это заблуждение. Если вы стремитесь к здоровому питанию, являетесь веганом или сталкиваетесь с аллергией, этот гид по заменам поможет вам легко адаптировать рецепты под ваши потребности.

Как заменить яйца

Идеально подходит для выпечки, оладий и котлет.

Вот несколько замен:

• 2 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды: оставить на 5 минут для набухания;
• 1 спелый банан, тщательно размятый;
• 3 ст. л. яблочного пюре;
• 1 ст. л. крахмала + 2 ст. л. воды.

Совет от шефа: Льняное яйцо отлично подходит для хлеба и печенья, а банан идеально дополняет сладкие блюда.

Чем заменить молоко

Находится в основе каш, соусов и выпечки.

Выбирайте растительное молоко по вкусу:

• Миндальное: имеет нежный вкус, идеально для десертов;
• Овсяное: универсальное, подходит для большинства рецептов;
• Соевое: отлично добавляет глубину в соусы и выпечку;
• Кокосовое: придаёт сладковатый аромат.

Совет от шефа: Для рецептов, требующих густоты, лучше использовать соевое или кокосовое молоко.

Чем заменить пшеничную муку

Данную муку можно заменить в хлебе, блинах и кляре.

Проверенные альтернативы:

• Овсяная мука: обладает мягким вкусом;
• Ржаная мука: подходит для хлеба и пирогов;
• Миндальная мука: используется в безглютеновой выпечке;
• Кукурузная мука: отлична для блинов и панировки;
• Гречневая мука: прекрасно подходит для оладий и хлеба.

Совет от шефа: При использовании безглютеновых заменителей учтите, что тесто может быть более рассыпчатым. Добавление крахмала или псиллиума поможет улучшить структуру теста.

Этот гид станет в помощь во время поста, для веганского питания, при аллергиях и для любителей экспериментировать на кухне. Заменив привычные ингредиенты, можно открыть новые горизонты в кулинарии, сообщает Дзен-канал "Еда Наша".