Ценность истинного атлантического лосося: почему цена не может быть низкой

Настоящее имя атлантический лосось. Несмотря на привычное название семга, это всего лишь торговое название для вида Salmo salar, который обитает в холодных водах Атлантики. Важно понимать, что другие виды чаще всего не обладают тем же вкусом и качеством, что и семга.

Неподвижность ключ к вкусу

Атлантический лосось рыба с неторопливым темпом роста. Ему необходимо от трех до пяти лет, чтобы достичь веса в 56 килограммов. Это не просто килограммы, а исключительная текстура с тонкими жировыми полосками, которые плавятся при температуре тела, а также плотное, шелковистое мясо, пронзающее вкусовые рецепторы.

Долгий путь доставки

По пути к столу настоящая семга может преодолеть длительный путь до двух недель, находясь в газовой среде и под консервацией. Но идеальный вариант доставка всего за 48 часов. Такой своевременный подход помогает сохранить живую текстуру, уникальный морской аромат и чистоту вкуса. Безусловно, первый способ дешевле, но второй метод является единственным правильным.

Остерегайтесь дешевых предложений

Когда возникает предложение о дешевой семге, стоит задуматься, на чем сэкономили. Снижение цены может означать:

• Сроки вылова. Рыба, которая не успела созреть до настоящего атлантического лосося.
• Условия транспортировки. Вкус, возможно, был жертвован ради долговечности.
• Качество сортировки. Может оказаться, что в упаковке не плотное мясо кораллового цвета с естественным блеском, а бледные и рыхлые куски.

Истинный атлантический лосось не может стоить дешево. Его цена формируется не только благодаря трудоемкому процессу вылова, но и пяти годам жизни в холодной воде, а также суровому отбору, в результате которого остаются только идеальные экземпляры. Предлагаем только такой лосось, понимая, что иначе он уже не сможет считаться атлантическим.

Gourmandia.ru

Семга, которая помнит море.