Заливное из индейки: идеальный акцент на праздничном столе

Заливное это не просто блюдо, а традиция, которая придаёт особую атмосферу любому празднику. Сегодня внимание привлекает заливное из шеи индейки, способное стать настоящей изюминкой на вашем столе.

Почему стоит выбрать индейку?

Индейка это диетическое мясо, известное своими вкусовыми качествами и текстурой. Шеи индейки содержат достаточно мяса, чтобы обеспечить ваше блюдо насыщенным вкусом. Если индейку сложно достать, можно заменить её на куриные шейки, которые легко найти в любом супермаркете.

Ингредиенты, которые пригодятся

• Шея индейки (1,5 кг)
• Вода (2,5 литра)
• Лук (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Лавровый лист (1 шт.)
• Перец горошком (1 ч.л.)
• Быстродействующий желатин (2 ст.л.)
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление заливного

Для начала шею индейки нарезают на кусочки, помещают в кастрюлю и заливают горячей водой, ожидая появления пены. После этого снимают её, уменьшают огонь до минимума и добавляют лук и морковь. Блюдо варится под крышкой около трёх часов. За полчаса до окончания варки добавляется соль и лавровый лист для аромата. За 30 минут до готовности отливают 150 мл бульона, в который добавляют растворенный желатин.

После того, как мясо готово, его извлекают из бульона. Овощи можно убрать, однако морковь стоит оставить для украшения. Мясо отделяется от костей, и кусочки выкладываются в форму, затем заливаются бульоном с желатином.

Финальный штрих это время, проведенное в холодильнике. Блюдо должно настояться минимум 5 часов, чтобы хорошо застыть. В качестве дополнения можно использовать зелень и даже перепелиные яйца для украшения.

Заливное из индейки это не только сытное, но и невероятно красивое блюдо, которое украсит любой праздничный стол и станет настоящим кулинарным шедевром для ваших близких. Помните, что в заливное можно добавлять любимые ингредиенты, что делает его универсальным для разных поводов.