Создание эффектной закуски, которая покорит сердца ваших гостей, окажется удивительно простым занятием. Для ее приготовления потребуется лишь немного продуктов и чуть-чуть времени.
Основой для этих картофельных роллов станет нежное картофельное пюре, а гармония с соленой сельдью и свежим укропом придаст блюду неповторимый вкус. Процесс сборки роллов довольно прост. Важно лишь соблюдать аккуратность, и первое рулетик может занять больше времени, в то время как остальные будут готовиться гораздо быстрее. Всего за полчаса можно создать впечатляющую партию закуски, которую удобно хранить в холодильнике до прихода гостей.
Ингредиенты для приготовления
- 5-6 крупных картофелин;
- филе слабосоленой сельди;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 ст. л. яблочного уксуса (5%);
- 1 ч. л. сахара;
- соль по вкусу;
- 2 больших пучка свежего укропа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- пищевая пленка или целлофановые пакеты для формирования.
Этапы приготовления
Картофель нарезается мелкими кубиками и варится в подсоленной воде до полной мягкости. После этого лишняя жидкость сливается, в картофель добавляют теплое молоко и растительное масло, после чего все тщательно размешивается в однородное пюре. Для придания яркого цвета можно добавить щепотку молотой куркумы.
Репчатый лук нарезается на мелкие кубики или полукольца в зависимости от предпочтений. Затем в лук добавляется яблочный уксус, соль и сахар, после чего смесь оставляется на 20 минут для маринования.
Филе сельди нарезают на удобные кусочки. На гладкой поверхности выстилается кусок пленки, на который выкладывается картофельное пюре. Его разравнивают до прямоугольного пласта толщиной около 1 см. Затем на пюре равномерно укладываются кусочки сельди, сверху распределяется маринованный лук.
С помощью пленки рулет скручивается так, чтобы картофель покрывал селедку, после чего края фиксируются. Рулет оборачивается пленкой и убирается в холодильник на полчаса. Когда рулет станет более плотным, его можно нарезать на равные кусочки и подать на стол, украсив помидорами черри или оливками.
