Этот заливной пирог с капустой на молоке не только радует глаз, но и является отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи. По сути, это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое завоюет сердца всех ваших близких.
Ингредиенты для начинки
- 1 маленькая капуста
- 1 луковица репчатого
- Пучок зеленого лука
- 3-4 яйца
- Специи: паприка, перец, куркума
Процесс приготовления
Первым делом, чтобы получить идеальные вареные яйца, в небольшой кастрюле нужно поместить 2 яйца, залить их холодной водой и довести до кипения на сильном огне. После закипания следует варить их в течение 2 минут, затем убрать с плиты и накрыть крышкой. Оставьте яйца остывать в воде на 20 минут.
Тем временем, настало время подготовить начинку. Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте репчатый лук. Зеленый лук также нужно порубить. После того, как яйца остынут, очистите их и нарежьте или разомните вилкой.
В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 3-4 столовые ложки растительного масла. Добавьте нашинкованный репчатый лук и тушите до прозрачности около 4 минут. Затем добавьте паприку, перемешайте и введите капусту, приправив её солью и перцем. Готовьте начинку, часто помешивая, около 15 минут, после чего добавьте куркуму и зеленый лук.
Формирование и выпечка пирога
Уменьшите огонь до минимума и оставьте начинку готовиться еще на 3 минуты. В конце добавьте в сковороду вареные яйца, перемешайте и дайте немного остыть.
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте жаропрочную форму размером 22х28 см: смажьте её растительным маслом и слегка припорошите мукой. Можно использовать и силиконовую форму, в этом случае смазывать её не нужно.
В отдельной миске взбейте 2 яйца, добавьте оставшееся масло и молоко, затем посолите и перемешайте до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в массу, не оставляя комков.
Вылейте половину теста в подготовленную форму, равномерно распределите капустную начинку и закройте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в течение 40 минут на среднем уровне духовки. После этого дайте ему немного остыть в форме, а затем полностью охладите на деревянной доске.
