Грузинская кухня славится своими разнообразными и полезными блюдами, одним из которых является диетическое пхали. Этот яркий и ароматный овощной салат не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и предоставит множество полезных веществ. Рассмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты для пхали
- три средние свеклы
- стакан грецких орехов
- три зубчика чеснока
- чайная ложка кориандра
- щепотка острого перца
- соль по вкусу
- столовая ложка виноградного уксуса
- ледяная вода для регулировки консистенции
- зерна граната для украшения
Процесс приготовления
Для начала необходимо запечь свеклу. Три средние свеклы, предварительно смазанные маслом, следует завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на примерно час. Это поможет усилить вкус и цвет. После того как свекла остынет, её нужно очистить и натереть на крупной терке.
Далее стоит заняться орехами. Стакан грецких орехов слегка подсушивают на сковороде и измельчают до состояния мелкой крошки. После этого добавляется три зубчика чеснока, чайная ложка кориандра, щепотка острого перца и соль. Приготовленная смесь разбавляется ледяной водой, пока не достигнет консистенции густых сливок. В конце введите столовую ложку виноградного уксуса, что добавит пхали кислоты и яркости вкуса.
Теперь все готово для соединения. Аккуратно перемешайте запеченную свеклу с ореховой пастой и дайте настояться в холодильнике не менее полутора часов перед подачей. При готовности сформируйте небольшие шарики и украсьте их зернами граната и крошкой орехов. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола!
