Как испечь идеальные блинчики: секреты от бабушки
Открываем секреты приготовления традиционных блинчиков, которые по праву завоевали сердца многих хозяек. Эти блинчики получаются тонкими и нежными, легко переворачиваются и прекрасно подходят для любых начинок. Их можно подавать как со сладкими добавками, например, медом и вареньем, так и с солеными, от творога до мясного фарша.
Из предложенной рецептуры получится 15-17 блинчиков диаметром 24 см, что идеально подходит для семейного чаепития или сытного завтрака.
Ингредиенты: что нужно для успеха
Для того чтобы испечь пушистые блинчики, вам понадобятся всего несколько простых продуктов:
- Молоко 400 мл
- Пшеничная мука 70 г
- Сахар 3 ст.л.
- Сливочное масло 40 г
- Соль на кончике ножа
- Куриные яйца 2 шт.
Процесс приготовления: пошаговая инструкция
Приготовление блинчиков начинается с подготовки теста. В глубокой миске соедините 70 г пшеничной муки и два небольших яйца. Используя венчик, перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Постепенно влейте около 400 мл молока, добавляя его по столовой ложке, чтобы избежать комков. Основная задача добиться гладкого теста.
Затем добавьте 3 ст.л. сахара и щепотку соли, тщательно перемешайте до полного растворения. В отдельной посуде растопите 40 г сливочного масла и введите его в тесто, энергично перемешивая.
Добавьте оставшееся молоко, чтобы достичь консистенции, позволяющей тесту равномерно расплываться по сковороде, но при этом не слишком жидкой. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы мука впитала влагу и структура стабилизировалась.
Разогрейте сковороду, смазав ее кусочком сливочного масла, налейте небольшое количество теста и равномерно распределите по поверхности. Жарьте на слабом огне около 2 минут, пока края не подсохнут, затем аккуратно переверните и жарьте еще минуту.
Готовые блинчики складывайте стопкой, накрывая каждый крышкой для сохранения мягкости. Если края начинают подсыхать, смажьте горячий блин тонким слоем сливочного масла.
В итоге получатся 15-17 эластичных блинов, которые прекрасно удерживают начинки и не рвутся при сворачивании. Приятного аппетита!