Открываем секреты приготовления традиционных блинчиков, которые по праву завоевали сердца многих хозяек. Эти блинчики получаются тонкими и нежными, легко переворачиваются и прекрасно подходят для любых начинок. Их можно подавать как со сладкими добавками, например, медом и вареньем, так и с солеными, от творога до мясного фарша.
Из предложенной рецептуры получится 15-17 блинчиков диаметром 24 см, что идеально подходит для семейного чаепития или сытного завтрака.
Ингредиенты: что нужно для успеха
Для того чтобы испечь пушистые блинчики, вам понадобятся всего несколько простых продуктов:
- Молоко — 400 мл
- Пшеничная мука — 70 г
- Сахар — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 40 г
- Соль — на кончике ножа
- Куриные яйца — 2 шт.
Процесс приготовления: пошаговая инструкция
Приготовление блинчиков начинается с подготовки теста. В глубокой миске соедините 70 г пшеничной муки и два небольших яйца. Используя венчик, перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Постепенно влейте около 400 мл молока, добавляя его по столовой ложке, чтобы избежать комков. Основная задача — добиться гладкого теста.
Затем добавьте 3 ст.л. сахара и щепотку соли, тщательно перемешайте до полного растворения. В отдельной посуде растопите 40 г сливочного масла и введите его в тесто, энергично перемешивая.
Добавьте оставшееся молоко, чтобы достичь консистенции, позволяющей тесту равномерно расплываться по сковороде, но при этом не слишком жидкой. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы мука впитала влагу и структура стабилизировалась.
Разогрейте сковороду, смазав ее кусочком сливочного масла, налейте небольшое количество теста и равномерно распределите по поверхности. Жарьте на слабом огне около 2 минут, пока края не подсохнут, затем аккуратно переверните и жарьте еще минуту.
Готовые блинчики складывайте стопкой, накрывая каждый крышкой для сохранения мягкости. Если края начинают подсыхать, смажьте горячий блин тонким слоем сливочного масла.
В итоге получатся 15-17 эластичных блинов, которые прекрасно удерживают начинки и не рвутся при сворачивании. Приятного аппетита!
