Ищете универсальный рецепт, который позволяет готовить как вафли, так и оладьи из одного теста? Тогда этот рецепт картофельных вафель идеально подходит для вас! Он позволяет легко готовить как в вафельнице, так и на сковороде, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Ингредиенты
- картофель — 500 г;
- полутвердый сыр — 200 г;
- яйца — 2-3 шт.;
- мука — 30 г;
- соль и перец — по вкусу;
- молотая паприка — 1 ч. л.;
- растительное масло.
Выход: 4-6 вафель и 3-5 оладий.
Приготовление
Начните с подготовки картофеля: очистите и натрите его на мелкой терке, как для драников. После этого переложите натертую картошку в сито, установленное над миской, и тщательно отожмите. Избавиться от лишнего сока очень важно, поскольку в этом рецепте крахмал не нужен.
Далее займитесь сыром: натрите 200 г полутвердого сыра на мелкой терке. В большой миске объедините отжатый картофель, тертый сыр и яйца. Если яйца небольшие, используйте три; в противном случае достаточно будет двух. Перемешайте все компоненты до однородной массы.
Теперь добавьте 30 г муки, соль, перец и чайную ложку паприки. Хорошо перемешайте тесто, добавляя щепотку черного перца для пикантности.
Готовим вафли и оладьи
Смазывайте вафельницу растительным маслом и дайте ей прогреться. Распределите картофельное тесто по формам. Оптимально использовать небольшие круглые формы. Время приготовления зависит от модели вафельницы, у нас это занимает 7-8 минут. Ориентируйтесь на выделение пара: как только пар уменьшается, можно проверять готовность вафель.
Одновременно разогревайте сковороду с толстым дном, добавив растительное масло. Как только сковорода нагреется, уменьшите огонь и выкладывайте тесто ложкой, слегка прижимая его. Обжаривайте до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе сыр может быстро подгореть.
Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. В результате вы получите румяные вафли с хорошо пропеченной картошкой и отличной текстурой. Это блюдо великолепно подходит для плотного завтрака — дополните его яичницей и свежим овощным салатом, чтобы сделать прием пищи по-настоящему аппетитным.
Приятного аппетита!
