Одним из самых удачных способов приготовления куриного филе с цветной капустой является запекание в духовке. Это не только простой, но и чрезвычайно вкусный метод, который позволяет избежать пересушки мяса. Г secret рецепта заключается в яично-молочной заливке, которая обволакивает каждую деталь, придавая блюду необходимую влажность и создавая аппетитную корочку.
Полезные советы от кулинаров
- использование сливок вместо молока по тому же объему добавит блюду нежности;
- хотя предложенный соус очень вкусен, также можно взять жидкий бешамель;
- тертый сыр можно добавлять непосредственно в заливку или использовать для посыпки запеканки сверху.
Ингредиенты для идеального блюда
- 300 г куриного филе;
- 300 г цветной капусты;
- соль и перец по вкусу;
- 1 стакан капустного отвара;
- 1 стакан молока;
- 4 ч. л. пшеничной муки;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 3 куриных яйца;
- 2 ст. л. тертого твердого сыра;
- 1-2 ч. л. панировочных сухарей.
Пошаговое руководство по приготовлению
Цветную капусту следует разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде в течение трех минут. Затем отвар нужно сохранить, а капусту откинуть на шумовку.
Куриное филе нарезается крупными кусочками и приправляется солью и перцем. В отдельной кастрюле довести до кипения стакан капустного отвара, один стакан молока смешать с мукой и тщательно размешать, а затем влить в кипящий отвар. Готовить, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и дать остыть.
В остывшую массу аккуратно ввести три яйца и при необходимости досолить. Подготовить форму для запекания (например, 28х18 см), смазав ее сливочным маслом и присыпав панировочными сухарями. Выложить соцветия капусты, распределить по ним кусочки куриного филе, а затем залить приготовленным соусом. При большой порции стоит выкладывать ингредиенты слоями и заливая каждый слой.
Сверху посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до золотистого цвета. Блюдо получается очень нежным и сочным, идеально подходит для подачи в теплое время суток, сообщает канал.
