Пушистый, ароматный и насыщенный, творожный бездрожжевой штоллен станет настоящим украшением рождественского стола. С нотками миндаля, апельсиновых цукатов и ванили, он не просто лакомство, а приятный подарок для близких в новогодние праздники, пишет канал.
Погружение в рецепт
Творожный бездрожжевой штоллен, или Quarkstollen, отличается от традиционного аналогичного десерта, называемого «штолленом последней минуты». Это удобный вариант для тех, кто не успел подготовить классический штоллен заранее. Готова подать его к медленному чаю на следующий день после выпечки, и наслаждаться еще больше вкусом, когда он настоится в пергаменте в течение недели или двух. Как же приятно разворачивать его через пару недель и вдыхать восхитительные ароматы!
Как приготовить творожный бездрожжевой штоллен
Для создания этого оригинального десерта не нужно быть мастером-кулинарием. Просто следуйте представленным шагам с душой, не забывая о коньяке для сухофруктов.
Ингредиенты для двух небольших штолленов:
- 130 г однородного творога (при необходимости, отцеженного от лишней жидкости)
- 280-300 г муки
- 13 г разрыхлителя
- 1 яйцо
- 125 г сахара
- 125 г сливочного масла (82,5% жирности)
- Цедра половины лимона
- 50-70 г очищенного жареного миндаля (рубленого)
- 70 г апельсиновых цукатов
- 50 г вяленой вишни или клюквы
- 50 г кураги
- 50 г смешанных изюмов (как светлого, так и темного)
- 125-150 г коньяка или рома (можно заменить соком)
- 12 г ванильного сахара или 2 ч.л. экстракта
- 50 г масла для смазки
- 100 г сахарной пудры для украшения
