Вкусные блюда для начала Великого поста

С началом Великого поста открываются новые горизонты для кулинарного творчества. Время для разнообразия постного меню и знакомства с новыми вкусами. Предлагаем несколько простых, но оригинальных рецептов, которые порадуют вас в этот священный период.

Салат из репы и редьки с мочеными яблоками

Ингредиенты:

• Репа - 200 г
• Чёрная редька - 200 г
• Моченые яблоки - 300 г
• Мёд (светлый) - 50 г
• Брусника или клюква (мороженая) - 30 г

Этот салат не только вкусный, но и полезный. Репу и редьку следует очистить и натереть: редьку - на мелкой терке и сразу залить кипятком. После остывания откинуть на дуршлаг и соединить с мёдом. Репу и яблоки натереть на крупной терке, соединить с натертой редькой и выложить в салатник. Завершите угощение морожеными ягодами, добавив их сверху.

Постный рассольник с грибами

Ингредиенты:

• Вода - 4 л
• Рассол от огурцов - 300 мл
• Солёные огурцы - 400 г
• Перловка - 100 г
• Картошка - 400 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Отварные лесные грибы - 200 г
• Укроп и петрушка - по 30 г
• Лавровый лист - 3 шт.
• Душистый перец - 6-8 горошин
• Перец чёрный молотый, соль по вкусу

Перловку нужно заранее замочить, а затем промыть. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Сначала добавить перловку и варить 20 минут. После очистки и подготовки овощей, их следует нарезать и добавить в кастрюлю вместе с грибами и рассолом. Довести до кипения и варить еще 15 минут, приправив свежей зеленью в конце.

Грецкий ореховый соус

Для строгого поста без масла, данный соус станет отличным дополнением к салатам и вторым блюдам.

Ингредиенты:

• Питьевая вода - 200 мл
• Грецкие орехи (очищенные) - 300 г
• Соль по вкусу
• Чеснок и кинза - по желанию

Орехи нужно перебрать и поместить в высокую емкость. Затем добавить холодную кипяченую воду и измельчить блендером до однородного состояния, добавив соль.

Эти рецепты делают постное питание не только полезным, но и удивительно разнообразным. Приятного аппетита!