С началом Великого поста открываются новые горизонты для кулинарного творчества. Время для разнообразия постного меню и знакомства с новыми вкусами. Предлагаем несколько простых, но оригинальных рецептов, которые порадуют вас в этот священный период.
Салат из репы и редьки с мочеными яблоками
Ингредиенты:
- Репа - 200 г
- Чёрная редька - 200 г
- Моченые яблоки - 300 г
- Мёд (светлый) - 50 г
- Брусника или клюква (мороженая) - 30 г
Этот салат не только вкусный, но и полезный. Репу и редьку следует очистить и натереть: редьку - на мелкой терке и сразу залить кипятком. После остывания откинуть на дуршлаг и соединить с мёдом. Репу и яблоки натереть на крупной терке, соединить с натертой редькой и выложить в салатник. Завершите угощение морожеными ягодами, добавив их сверху.
Постный рассольник с грибами
Ингредиенты:
- Вода - 4 л
- Рассол от огурцов - 300 мл
- Солёные огурцы - 400 г
- Перловка - 100 г
- Картошка - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Отварные лесные грибы - 200 г
- Укроп и петрушка - по 30 г
- Лавровый лист - 3 шт.
- Душистый перец - 6-8 горошин
- Перец чёрный молотый, соль по вкусу
Перловку нужно заранее замочить, а затем промыть. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Сначала добавить перловку и варить 20 минут. После очистки и подготовки овощей, их следует нарезать и добавить в кастрюлю вместе с грибами и рассолом. Довести до кипения и варить еще 15 минут, приправив свежей зеленью в конце.
Грецкий ореховый соус
Для строгого поста без масла, данный соус станет отличным дополнением к салатам и вторым блюдам.
Ингредиенты:
- Питьевая вода - 200 мл
- Грецкие орехи (очищенные) - 300 г
- Соль по вкусу
- Чеснок и кинза - по желанию
Орехи нужно перебрать и поместить в высокую емкость. Затем добавить холодную кипяченую воду и измельчить блендером до однородного состояния, добавив соль.
Эти рецепты делают постное питание не только полезным, но и удивительно разнообразным. Приятного аппетита!
