Иногда отсутствие кулинарных заморочек — это именно то, что нужно. Без сложных рецептов и экзотических соусов хочется настоящей, душевной еды, которая моментально создаст атмосферу уюта и заставит дом наполняться ароматами, вызывающими желание собраться за столом.
Случается, что такие вечера возникают спонтанно. Открыв холодильник, обнаруживаем картошку, грудинку и немного сыра. Из этих простых ингредиентов получается блюдо, которое исчезает со стола на ура, а добавка запрашивается без лишних разговоров.
Почему именно такой рецепт
В этой запеканке картошка не варится и не превращается в пюре. Она запекается слоями, впитывая сок и жир от грудинки — получается мягко, но при этом ломтики не теряют форму. Грудинка привносит копченый аромат и глубину вкуса, а сливочная заливка связывает все ингредиенты в гармоничное целое.
Здесь нет ничего лишнего. Всё просто и понятно, пишет Кулинарный беспредел.
Необходимые ингредиенты (на форму 20x30 см)
- • картофель — 1 кг
- • грудинка (копчёная или подкопчённая) — 200–250 г
- • репчатый лук — 1–2 шт.
- • сливки 20% — 200 мл
- • яйца — 2 шт.
- • твёрдый сыр — 120–150 г
- • соль — по вкусу
- • чёрный перец — по вкусу
- • растительное масло — для смазывания формы
Приготовление запеканки
- Очистить картофель и нарезать его тонкими кругами, не слишком тонко, чтобы ломтики не превратились в кашу.
- Грудинку нарезать небольшими кусочками, а лук — полукольцами или четвертькольцами.
- Смазать форму растительным маслом.
- На дно формы выложить слой картофеля, слегка приправив солью и перцем, затем распределить слой лука и грудинки, повторяя слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, последним должен быть слоя картофеля.
Приготовление заливки и запекание
- В миске смешать яйца со сливками, добавить щепотку соли и перца и тщательно перемешать.
- Залить запеканку равномерно, чтобы смесь проникла между слоями.
- Накрыть форму фольгой и выставить в заранее разогретую до 180 °C духовку, запекать 40 минут. Затем снять фольгу, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку ещё на 15–20 минут до образования румяной корочки.
Что в итоге
- Картофель пропитывается вкусом грудинки и сливок, остаётся мягким.
- Грудинка добавляет аромат, не перебивая общий вкус.
- Сыр создает аппетитную корочку, от которой сложно удержаться.
- Запеканка отлично держит форму, легко нарезается и сохраняет вкус даже на следующий день.
