Салат из кабачков на зиму: Яркая загадка для вашей кухни

27 февраля 2026, 07:15

Этот необычный салат из кабачков, получивший название Загадка, способен удивить даже самых искушенных гурманов. Его приготовление не потребует много времени и сил. Благодаря особой технике нарезки, кабачки в этом блюде становятся совершенно неузнаваемыми. Используя терку с крупными отверстиями, овощи сохраняют свою текстуру и хрусткость даже после стерилизации, что позволяет наслаждаться вкусом свежих ингредиентов в любое время зимы.

Ингредиенты для приготовления

Чтобы создать этот вкусный салат, потребуется небольшой набор продуктов:

  • Кабачки 1 кг
  • Болгарский перец 300 г
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Чеснок 1 головка
  • Сахар 3 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Чёрный перец горошком по вкусу
  • Уксус 9% 80 мл

Указанные количества лайфхаков для вас: из этих ингредиентов получится 2 литра ароматной заготовки.

Как приготовить волшебный салат

Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков:

  • Подготовка овощей: Кабачки необходимо промыть, очистить и натереть на крупной терке. Морковь следует очистить и также натереть. Болгарский перец нарезается небольшими полосками, а лук полукольцами. Чеснок очищается и тру на мелкой терке.
  • Приготовление маринада: В глубокой миске смешиваются растительное масло, уксус, сахар, соль и чеснок. Все тщательно перемешивается до полного растворения ингредиентов.
  • Смешивание и стерилизация: Подготовленные овощи помещаются в кастрюлю, заливаются маринадом и оставляются на 2 часа для пропитки. Затем смесь раскладывается по стерилизованным банкам, залив оставшимся соком до краев и закрыв крышками.

    • Для стерилизации банки помещаются в кастрюлю с теплой водой и кипятятся на среднем огне в течение 20 минут. После этого банки аккуратно вытаскиваются, герметично закрываются и переворачиваются вверх дном, укутываются до остывания.

    Хранить этот замечательный салат лучше в темном месте, где нет резких температурных колебаний. Таким образом, он долго сохранит свои вкусовые качества.

    Не упустите возможность порадовать себя и близких оригинальными закусками из этого зимнего салата. Приятного аппетита!

    Источник: Готовим вместе с Машей Маковецкой
    Больше новостей на Bojho.ru