Это блюдо, легкое в приготовлении, станет идеальным компаньоном для летних шашлыков, принося яркие вкусы и насыщенные ароматы на ваш стол.
Ингредиенты
- 3 перца различных оттенков
- 6 средних помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Острый молотый перец – на кончике ножа
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина или кориандра
- Небольшой пучок петрушки
Пошаговое приготовление
Для начала важно тщательно вымыть и обсушить перцы и помидоры. Перцы обжарить на сковороде-гриль, не забывая регулярно переворачивать их. Через 15 минут кожица должна подрумяниться, образовав пузырьки. Альтернативный вариант — запечь перцы в духовке до аналогичного состояния.
После жарки положите перцы в герметичный пакет, завяжите его и дайте овощам остыть. Помидоры подготовьте, очистив их от кожуры с помощью ножа для овощей или, погрузив в кипяток на 30 секунд. Разрежьте помидоры пополам и удалите мякоть с семенами.
Нарежьте помидоры кубиками и бросьте их на раскаленную сковороду без масла, добавляя давленый чеснок. Тушите на медленном огне.
Тем временем очистите обожженные перцы от кожицы, которая легко снимается. Удалите плодоножку и семена, а затем нарежьте мякоть на кусочки. Как только вода из помидоров испарится, добавьте к ним жареный перец и перемешайте.
На завершающем этапе введите все приправы и оливковое масло. Присыпьте измельченной петрушкой, перемешайте и уберите сковороду с огня. Переложите блюдо в салатницу и дайте ему остыть. Салат можно подавать как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
