Каждый год 20 июля отмечается Международный день торта, и в этот замечательный день невозможно обойтись без любимого десерта — торта «Наполеон». Это сладкое лакомство с нежным кремом станет отличным угощением для любой семьи. Вот как его можно приготовить самостоятельно, удивив близких и друзей.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
• 400 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 7 г соли
• 4 яйца (С1)
• 1650 мл молока
• 50 г сметаны
• 5 шт. физалиса (для декора)
Для крема:
• 250 мл сливок
• 10 капель экстракта ванили
• 280 г сахара
• 40 г крахмала
• 1 яичный желток
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление крема: В кастрюле нагреть 150 мл молока. В миске взбить 4 яйца с 150 г сахара, крахмалом и экстрактом ванили. Постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая. Готовую смесь вернуть на огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. После закипания выключить плиту и охладить крем, накрыв пленкой.
2. Взбивание сливок: В cooled cream добавить взбитые сливки, предварительно смешанные с 100 г сахара, и аккуратно соединить обе массы. Получившийся крем взбить до гладкости.
3. Приготовление коржей: В отдельной миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное масло и один желток, тщательно перемешать. Влить оставшееся молоко и сметану, замесить тесто. Разделить его на 6 частей, раскатать в коржи и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до золотистой корочки.
Коржи охладить, подрезать до нужной формы и собрать торт, чередуя коржи с кремом. Обсыпать торт крошкой из обрезков и украсить физалисом. Чтобы торт раскрыл свой вкус, его следует оставить в холодильнике на 8-12 часов. После этого его можно подавать к чаю.
Кулинарные эксперименты часто становятся настоящим искусством, и торт «Наполеон» — это яркое тому подтверждение. Приятного аппетита!
