Простое и Вкусное Блюдо: Булгур с Баклажанами и Помидорами

Булгур с овощами это идеальное сочетание вкуса и пользы. Это сытное и простое в приготовлении блюдо отлично подходит как для обычного ужина, так и для диетического питания. Оно станет отличным выбором для вегетарианцев, веганов и тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

• Булгур - 180 г
• Вода - 250 мл
• Баклажаны - 430 г
• Морковь - 50 г
• Помидоры - 390 г
• Болгарский перец - 120 г
• Асафетида - 0,25 ч.л.
• Копченая паприка - 0,25 ч.л.
• Карри - 0,25 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Сначала баклажаны нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками. После этого посолить их, перемешать и оставить на 15 минут, затем откинуть на дуршлак и промыть водой.

Следующий этап обжаривание баклажанов на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Как только баклажаны подрумянятся, стоит добавить мелко нарезанные морковь и болгарский перец, продолжая обжаривать смесь в течение 6-7 минут.

Теперь пришло время помидоров. Их нужно очистить от шкурки и нарезать крупными кусочками, добавив на сковороду вместе со специями. Обжаривать все вместе следует около 4-5 минут.

После этого добавить промытый булгур, влить горячую воду, довести до кипения и накрыть крышкой. Убавить огонь и готовить на медленном огне примерно 30 минут. Перед подачей дать настояться немного под крышкой.

Приятного аппетита!

Более подробные рецепты и пошаговые фото можно найти на нашем сайте.