Булгур с овощами — это идеальное сочетание вкуса и пользы. Это сытное и простое в приготовлении блюдо отлично подходит как для обычного ужина, так и для диетического питания. Оно станет отличным выбором для вегетарианцев, веганов и тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты:
- Булгур - 180 г
- Вода - 250 мл
- Баклажаны - 430 г
- Морковь - 50 г
- Помидоры - 390 г
- Болгарский перец - 120 г
- Асафетида - 0,25 ч.л.
- Копченая паприка - 0,25 ч.л.
- Карри - 0,25 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Процесс приготовления:
Сначала баклажаны нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками. После этого посолить их, перемешать и оставить на 15 минут, затем откинуть на дуршлак и промыть водой.
Следующий этап — обжаривание баклажанов на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Как только баклажаны подрумянятся, стоит добавить мелко нарезанные морковь и болгарский перец, продолжая обжаривать смесь в течение 6-7 минут.
Теперь пришло время помидоров. Их нужно очистить от шкурки и нарезать крупными кусочками, добавив на сковороду вместе со специями. Обжаривать все вместе следует около 4-5 минут.
После этого добавить промытый булгур, влить горячую воду, довести до кипения и накрыть крышкой. Убавить огонь и готовить на медленном огне примерно 30 минут. Перед подачей дать настояться немного под крышкой.
Приятного аппетита!
Более подробные рецепты и пошаговые фото можно найти на нашем сайте.
