Мастера кулинарного искусства делятся с теми, кто не смог попасть на мастер-класс «Петров пост», тремя уникальными рецептами, которые позволят каждому попробовать себя в приготовлении традиционных блюд.
Ботвинья со снытью
Это освежающее блюдо идеально подойдет для поста и потребует от вас заранее подготовить лед. Ингредиенты:
- Белый квас — 1 л
- Листья сныти — 200 г
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Зеленый лук — 1 пучок
- Хрен тертый — 1 ч. ложка
- Филе рыбы (лосося или другой) — 200 г
- Картошка — 5-6 шт.
- Соленые огурцы — 5-6 шт.
- Ржаной хлеб
- Крупная соль
- Кубики льда
Картошку отварить до готовности, а сныть бланшировать и нарезать. Рыбу отварить в подсоленной воде, а свежие огурцы натереть. Все ингредиенты смешать с квасом и подавать с отварной рыбой, картошкой и ржаным хлебом с солью. Кубики льда добавляют, чтобы сохранить прохладу блюда.
Полба с лисичками
Для этого блюда вам понадобятся:
- Полба — 100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лисички (или любые другие грибы) — 150 г
- Растительное масло — 30 г
- Укроп — 3 веточки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Полбу замочить на 2 часа, затем отварить до готовности. В это время на сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь, добавьте грибы. Смешайте с отваренной полбой и приправьте специями.
Тельное из щуки
Для этого блюда потребуются:
- Тушка щуки с головой — 1 шт. (примерно 1 кг)
- Филе щуки — 300 г
- Дробленая пшеница — 50 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 3 веточки
- Растительное масло, соль и перец — по вкусу
Готовьте пшеницу до готовности, щуку очистите и подготовьте "чулок". Измельчите филе щуки и смешайте с пшеницей и овощами. Начините чулок, снова положите в духовку на 40 минут, сообщает источник.
