Каччиатори — это известное и любимое многими блюдо итальянской кухни. Его название переводится как «курица по-охотничьи» и нередко становится поводом для шуток о том, как итальянцы охотятся на кур. Но почему бы не порадоваться столь вкусному результату? Приглашаем всех попробовать!
Необходимые ингредиенты
- Курица
- 300 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 4 сладких болгарских перца (2 красных и 2 зеленых)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 стакан перекрученных помидоров
- Красный молотый острый перец
- Соль и черный молотый перец
- Оливковое масло для обжаривания
Этапы приготовления
Курицу стоит разделить на 4 части. По желанию, можно удалить кости, хотя они легко отделяются в готовом блюде ножом и вилкой и не доставляют неудобств. Начинаем с разогрева 1-2 столовых ложек оливкового масла в сотейнике, затем обжариваем куриные кусочки до золотистой корочки на среднем огне — так оливковое масло не перегреется.
После обжаривания отложите курицу в сторону. Лук нарежьте перышками, а грибы — на четвертинки. В той же посуде, где готовилась курица, обжарьте лук с грибами, добавляя немного соли — это поможет грибам выделить сок и равномерно обжариться.
Грибной сок очистит дно от остатков куриного сока, придавая блюду глубокий вкус. Затем добавьте к луку и грибам помидоры, мелко нарезанный чеснок, специи, соль и перец. Если сметана сгущается, добавьте немного воды для получения желаемой консистенции соуса.
Доведите до кипения и аккуратно положите сверху курицу, а затем нарезанный перец. Не перемешивайте! Закройте крышкой и отправьте в разогретую до 210°С духовку на 1,5 часа, пока перец не станет мягким.
Подача: Блюдо отлично сочетается с пастой, рисом или как вам нравится. Приятного аппетита!
Для видеорецепта посетите этую ссылку, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
