Вкусный и легкий в приготовлении постный пирог-рассольник – это отличный выбор для разнообразия вашего меню. Продукты, необходимые для этого блюда, найдутся на кухне почти у каждого, поэтому не нужно беспокоиться о походе в магазин.
Ингредиенты и приготовление
Этот пирог можно сделать на основе картофельного отвара, что придаст тесту необычную текстуру и вкус. Для начала требуется отварить картофель, затем слить воду в глубокую миску и немного охладить.
Сам картофель необходимо превратить в пюре, добавив растительное масло, мелко нарезанный репчатый лук и укроп. Важно учесть, что в начинке будут соленые огурцы, поэтому не стоит добавлять слишком много соли.
Для начинки лучше всего подойдут консервированные огурцы без уксуса, например, на красной смородине, что сделает блюдо ещё более оригинальным. Нарезать огурцы нужно мелкими кубиками.
Приготовление теста
В большой миске смешать сухие дрожжи и сахар, а затем добавить теплый картофельный отвар. После этого ввести растительное масло, соль и муку.
Замесить тесто, оставив его для брожения в теплом месте на 40 минут. Рекомендуется делать тесто более мягким, так пирог получится более нежным при выпечке.
Поднявшееся тесто разделить на две части: две трети выложить в форму, предварительно смазанную растительным маслом. На основу теста выкладываем картофельное пюре, а затем соленые огурцы.
Закрываем начинку оставшейся частью теста, защипываем края и оставляем для расстойки на 15 минут. Перед выпечкой можно смазать пирог растительным маслом и посыпать кунжутом или маком по желанию.
Что понадобится для пирога
Для теста:
- Мука – 450-500 г;
- Картофельный отвар – 200 мл;
- Сухие дрожжи – 7 г;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Соль – щепотка;
- Растительное масло – 80 г.
Для начинки:
- Картофель – 3-4 штуки;
- Соленые огурцы – 3-4 штуки;
- Репчатый лук – 1 средняя головка;
- Укроп и соль по вкусу.
Выпекать пирог при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Приятного аппетита!
