Для тех, кто стремится к здоровому питанию, существует отличный рецепт диетического тыквенного супа-пюре. Это блюдо не только вкусное, но и полезное — идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой и хочет наслаждаться никем не запланированным вечерним ужином.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 сладких перца
- 1 головка чеснока
- 1 луковица
- 100 г кураги
- 600 мл овощного бульона
- 2 веточки кинзы
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления супа-пюре
Для начала, подготовьте тыкву: тщательно промойте, очистите и разрежьте на половинки. Удалите семена и волокна, нарежьте мякоть на крупные куски. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла.Сладкий перец также подготовьте: вымойте и обсушите. Положите его на противень вместе с тыквой, добавьте 2 ст. л. масла и головку чеснока. Запекайте все это в духовке при 200°C примерно 30 минут.После запекания положите перцы в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут. Это поможет легче снять кожицу. Одновременно выдавите мякоть чеснока в отдельную миску.Очистите и нарежьте лук, обжарьте его на оставшемся оливковом масле в кастрюле с толстыми стенками около 5 минут.К луку добавьте нарезанную курагу и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте тыкву и влейте горячий овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15 минут.Приправьте суп солью и черным перцем. Снимите с огня, добавьте запеченный чеснок и взбейте с помощью блендера до получения однородной массы.Очистите запеченные перцы от кожицы и семян, нарежьте их мелко. Кинзу вымойте и отведите листья. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сладкий перец и украсьте кинзой.Полезный совет: Чтобы добавить супу остроты, в конце можно добавить красный перец чили, нарезанный кольцами.
Приготовление: Используйте мясистые стручки сладкого перца для лучшего вкуса и аромата при запекании.
