Даже если куриное филе вышло чуть суховатым, добавление сальсы из арбуза и дыни сможет полностью изменить ваши впечатления от блюда. Этот оригинальный рецепт предложил шеф-повар Михаил Горбунов из ресторана SOS.CAFE в Москве.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 2 порций понадобятся:
- 300 г куриного филе
- 50 мл соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 апельсин
- 100 г арбуза
- 100 г дыни
- Половина яблока
- 50 г черешков сельдерея
- 5 г зеленого лука
Приготовление сальсы и куриного филе
Начните с того, что отбейте куриное филе до толщины 5 мм, затем разделите его пополам и замаринуйте в соевом соусе, измельченном чесноке и апельсиновом соке. Лучше всего оставить на ночь, чтобы мясо впитало все ароматы.
Обжарьте замаринованное филе на небольшом количестве растительного масла по 3 минуты с каждой стороны. После жарки дайте мясу немного остыть, чтобы оно смогло «отдохнуть» и стать более сочным.
Сальса и подача
Для сальсы очистите арбуз, дыню и яблоко от кожуры и семян, а затем нарежьте их вместе с сельдереем маленькими кубиками (2-3 мм). Перемешайте все компоненты для получения яркого и освежающего сочетания.
При подаче выложите сальсу на тарелку при помощи формовочного кольца, рядом разместите куриное филе и украсьте крупными зелеными перьями лука. Это сделает вашу подачу не только вкусной, но и визуально привлекательной.
