Недорогие котлеты, предлагаемые в магазинах сети Светофор, вызывают внимание покупателей не только своей ценой, но и составом. Как оказалось, в них содержится до 50% геркулеса — тех самых овсяных хлопьев, что когда-то кормили поросят в деревне. Этот недорогой продукт, не предназначенный для продажи в упаковках №1, 2 или 3, используют в качестве неявного наполнителя.
Как геркулес проникает в котлеты
Геркулес, размолотившийся в муку, добавляется в разные виды котлет — мясные, куриные и даже рыбные. На упаковках часто можно встретить термины, такие как "пшеничные волокна" или "клетчатка", под которыми скрывается этот дешевый ингредиент. В сочетании с субпродуктами, хрящами и соей, геркулес помогает снизить стоимость изделия, делая его более рентабельным для производителя.
- Стоимость килограмма мяса на оптовом рынке начинается от 200 рублей;
- Килограмм субпродуктов не опустится ниже 100 рублей;
- А геркулес можно приобрести всего за 20-30 рублей за килограмм.
Поэтому неудивительно, что котлеты за 110 рублей не могут содержать качественное мясо. Подобные полуфабрикаты заполняют полки магазинов с обманчивыми стоимостью и привлекательным внешним видом — в основном, до момента приготовления.
Цены на «мясные» полуфабрикаты
Доступность и привлекательные цены на котлеты сильно не отражают их реальный состав. Указанные в магазинах цены колеблются от 110 до 150 рублей за килограмм. Однако, реальное содержание мяса в таких котлетах может сильно удивить:
- Рыбные котлеты под названием "Аппетитные" стоят 110 рублей, но их состав может быть далеким от филе;
- Котлеты "Домашние" за 120 рублей вряд ли подойдут для сравнения с теми, что готовили мамы;
- Куриные котлеты "Любительские" за 103 рубля практически не имеют куриного вкуса и часто состоят из клетчатки.
Тем не менее, настоящая домашняя котлета подразумевает использование натурального мяса, и уход за качеством ингредиентов — лучший способ избежать разочарований, пишет источник.
