Свекла – это не только яркий цвет на тарелке, но и истинный магнат среди корнеплодов. Не зря многие страны высоко ценят этот овощ, однако зимой её часто используют исключительно как компонент для борща, игнорируя потенциал для консервации в чистом виде. А жаль! С помощью маринования свекла может стать настоящим кулинарным шедевром, который легко хранить, сообщает Правильно, готовим!.
Сейчас свекла стоит вполне доступно, так что настало время запастись баночками и устроить дегустацию. Ниже представлены пять ярких рецептов, которые привнесут разнообразие в зимнее меню.
Свекла маринованная целиком
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сохранить урожай в первозданном виде. Сваренная целиком маринованная свекла отлично дополнит борщ или служит основой для салатов и винегретов. Важно выбирать корнеплоды небольшого размера или, при необходимости, нарезать крупные на части.
Ингредиенты:
- Свекла (сырая) – 2,5 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 85 г
- Сахар – 100 г
- Уксус 9% – 130 мл
Процесс: Свеклу отварить, очистить, уложить в банки, залить кипятком на 10 минут, затем подготовить маринад и залить им свеклу. Закрутить и оставить остывать под пледом.
Свекла с медом и лимоном
Ароматная свекла с медом и лимоном порадует своим мягким кисло-сладким вкусом. Она идеально подходит для салатов, как начинка для пирожков или просто как закуска.
Ингредиенты:
- Свекла (вареная) – 1,2 кг
- Лимон – 1 шт.
- Сахар – 60 г
- Мед – 30 г
- Соль – 12 г
- Растительное масло – 60 мл
Процесс: Нарезать свеклу, смешать с другими ингредиентами, довести до кипения и томить 15 минут, затем разлить по стерилизованным банкам.
Свекла с хреном
Эта закуска будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, улучшающим вкус любых блюд. Она также полезна для укрепления иммунитета.
Ингредиенты:
- Свекла – 3 кг
- Корень хрена – 100 г
- Соль – 40 г
- Сахар – 100 г
- Яблочный уксус – 150 мл
Процесс: Отварить и натереть свеклу и хрен, смешать с остальными ингредиентами, разложить по банкам и оставить в прохладном месте.
Каждый из этих рецептов способен украсить стол в холодные зимние дни, принося в него нотку ярких вкусов и витаминов. Попробуйте каждый из них и выберите свой любимый вариант!
