Заливное из морского окуня — это изысканное блюдо, которое не только украсит праздничный стол, но и доставит истинное удовольствие гурманам. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Необходимые ингредиенты
- Морской окунь: 1 кг
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень петрушки: 1 штука
- Уксус 3%: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: 4 штуки
- Желатин: 30 г
- Лимон: ? штуки
- Петрушка: 1 пучок
Этапы приготовления
Очистить рыбу, разделить на филе и нарезать на небольшие кусочки.Кости, головы и плавники залить 2 литрами холодной воды, добавить специи и варить на среднем огне в течение 30 минут.Замочить желатин в холодной воде.Очистить лук и коренья, добавить их в бульон, продолжая варить еще 15 минут.Добавить кусочки рыбы в бульон и варить ещё 15 минут.С помощью шумовки извлечь рыбу и выложить в форму.Процедить бульон, добавить в него отжатый желатин и уксус, всё тщательно перемешать.Нагревать бульон до полного растворения желатина.Украсьте рыбу дольками лимона, нарезанной морковью и свежей петрушкой, затем залейте всё полученным бульоном и поставьте в холодильник для застывания.Это блюдо произведет незабываемое впечатление на ваших гостей и станет настоящим украшением стола.
