Шашлык на углях — это не только вкусно, но и быстро! Всего 30 минут на подготовку и ваше блюдо готово. Главное правило — выбрать качественное мясо, которое сможет быстро приготовиться, чтобы насладиться неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
- 1–1,3 кг говяжьей вырезки или мякоти лопатки
- 2 мясистых сладких красных перца
- топленое и оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 1 красный острый перец чили
- 1 большая красная луковица
- 2 спелых томата
- 1 лайм
Подготовка ингредиентов
Первым делом, доведите топленое масло до комнатной температуры. Удалите пленки с мяса и нарежьте его на кусочки размером 3,5–4 см. Каждый кусок натрите солью, черным перцем и топленым маслом, аккуратно втирая его в мясо. Накройте и оставьте на 30–60 минут, чтобы оно пропиталось.
Для приготовления сальсы нарежьте лук и острый перец. Сотрите цедру с лайма и выжмите сок, смешивая с оливковым маслом, луком и перцем. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, приправьте солью и перцем. Накройте и оставьте настояться, пока готовится мясо.
Жарка шашлыка
Разожгите угли в мангале. Они должны покрыться серым пеплом, когда будут готовы. Сладкий перец нарежьте квадратами, удалив перегородки и семена. Нанизывайте на шампуры куски мяса и перца, чередуя их по желанию.
Жарьте шашлык на углях, часто переворачивая, около 4 минут. После этого дайте ему постоять 10 минут на блюде. Затем доведите до желаемой степени готовности, жаря еще 3–6 минут. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» 5 минут. Подавайте с острой сальсой и наслаждайтесь вкусом!
