Солёная форель — отличный выбор для тех, кто ищет альтернативу малосольной сёмге. В то время как цены на сёмгу достигают небес, фермерская форель остаётся доступной и вкусной. Приобретя крупную радужную форель весом около двух килограммов, можно приготовить два обширных куска первоклассной солёной рыбы, от которой будут в восторге не только вы, но и вся ваша семья.
Доступный и простой рецепт
Засолка форели в домашних условиях такая же простая, как и у сёмги, хотя имеется несколько нюансов. Филе даже крупной форели тоньше и менее жирное, поэтому найти идеальный рецепт не составит труда. Процесс займет всего 10 минут, а на дальнейшую подготовку потребуется 20 часов.
Ингредиенты для домашней засолки
На 6 порций потребуется:
- 1 кг филе форели на коже
- 2 ст. л. крупной морской соли
- 1 ст. л. сахара
- по желанию: 1 ст. л. розового перца и несколько веточек укропа
Пошаговая инструкция
Если вы приобрели целую форель, начните с аккуратного снятия филе. Затем, используя пинцет, избавьтесь от оставшихся костей. Филе можно нарезать на кусочки, которые удобно разместятся в контейнере для засолки (пластиковый отлично подойдёт). Каждый кусок следует натереть измельчённым укропом и слегка раздавленным розовым перцем, что придаст рыбе особый аромат.
