Лимонник — это не просто пирог, это настоящая симфония вкуса! Сочетание цитрусовых ароматов делает его идеальным десертом для любого застолья. В этом рецепте используются лимоны и апельсины, что придаёт пирогу неповторимый облик и насыщенный, яркий вкус.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
Мука — 230 г
Сахар — 80 г + 150 г для начинки
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 8 г
Соль — по вкусу
Лимоны — 3 шт.
Апельсин — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 30 г
Поэтапное приготовление
В глубокой миске разбить яйцо и добавить 80 г сахара. Взбить до получения однородной массы с помощью миксера.
Добавить размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и щепотку соли. Снова взбивать до легкости.
Всыпать разрыхлитель и часть просеянной муки, перемешать лопаткой. Затем руками замесить мягкое тесто.
Отделить одну треть теста и поместить её в морозильник.
Две трети теста распределить по форме, сформировав бортики.
Завернуть форму пленкой и убрать в холодильник.
С лимонов снять цедру, а затем нарезать их и удалить косточки. Апельсин также нарезать на кусочки.
Эти нарезанные цитрусы пробить в блендере до получения однородной массы, затем вылить в кастрюлю.
Add кукурузный крахмал и оставшийся сахар, тщательно перемешать и варить на среднем огне до загустения, периодически помешивая. Остудить массу.
