Новый год – это не только праздник, но и время, когда повсюду витает аромат мандаринов, корицы и, конечно, свежей выпечки. Кексы с орехами и сухофруктами стали настоящей классикой праздничного стола во многих странах. Но иногда после праздников возникает проблема: как использовать все эти остатки выпечки?
Шеф-повар Массимо Боттура предлагает оригинальный способ: приготовить из остатков кексов нежное и воздушное суфле. Это не только отличный способ избежать пищевых отходов, но и возможность удивить гостей новым кулинарным шедевром.
Ингредиенты для суфле
Для приготовления этого великолепного десерта на 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г остатков кекса
- 7 яиц
- 150 г сахара
- 50 г белого шоколада
- 50 г фундука
- 25 г сливочного масла
- 7 г кукурузного крахмала
- щепотка соли
- сахарная пудра с ванилью для подачи
Питательные свойства
Этот десерт не только вкусный, но и достаточно питательный. На 100 г готового суфле приходится:
- Белки: 10,56 г (13,20% от нормы)
- Жиры: 14,91 г (16,57%)
- Углеводы: 42,14 г (25,08%)
- Пищевые волокна: 2,17 г (7,23%)
- Калории: 337,48 (18,75%)
- Ненасыщенные жирные кислоты: 4,99 г (42,95%)
- Натрий: 237,46 мг (16,38%)
- Общий сахар: 25,38 г (50,76%)
Приготовление суфле
Чтобы удивить всех своим новым кулинарным шедевром, следуйте рецепту от шеф-повара Массимо Боттура и превратите остатки кексов в деликатное суфле, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
