Маринованные помидоры — это одна из тех заготовок, которые идеальны для зимнего стола. Этот проверенный временем рецепт передается из поколения в поколение, и он по-прежнему остается фаворитом среди гурманов. В этом году можно попробовать восстановить традиции и запастись помидорами, которые не только порадуют своим вкусом, но и удивят гостей, сообщает источник.
Ингредиенты для маринования
Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты на 1 литр воды:
- Соль — 45 г (примерно 1,5 ст. ложки без горки)
- Сахар — 50 г (около 2 ст. ложек с горкой)
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Душистый перец — 4-5 штук
- Чёрный перец горошком — 15-20 штук
- Петрушка — небольшой пучок
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 3 штуки
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала выберите плотные, не перезревшие помидоры. Их нужно тщательно промыть и уложить в подготовленные банки, чередуя с зеленью. Чеснок стоит нарезать крупными кусками и добавить в банки, как и душистый и черный перец с лавровым листом. Залейте помидоры кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут, пока вода не остынет до комфортной температуры.
2. После этого сливайте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар в расчет на 1 литр жидкости. Убедитесь, что все ингредиенты растворились. Затем влейте уксус, залейте банки кипящим рассолом и сразу закатайте.
3. Если у вас закаточные крышки, переверните банки вверх дном, а если винтовые — оставьте как есть. Укутайте и оставьте до полного остывания.
Помидоры отлично сохраняются и будут незаменимы в зимнее время! Эти закуски не только приятны на вкус, но и сохраняют в себе всю летнюю свежесть. Обязательно попробуйте этот проверенный рецепт, он может стать вашим новым кулинарным хитом!
