Представляем вашему вниманию восхитительный салат из кабачков по-корейски! Это сочное, хрустящее, пряное и слегка острое блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для салата
- Кабачки — 3 шт. (около 900 г)
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Помидоры мелкие — 5 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Красный острый перец — 1/3 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец молотый по вкусу
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Семена жареного кунжута — 2 ч. л.
- Кинза зеленая — 10 веточек
Приготовление салата
1. Молодые кабачки следует понарезать: сначала пополам вдоль, а затем на тонкие кусочки. Посыпать их солью, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы они немного пустили сок.
2. После этого снятые с соли кабачки необходимо промыть и хорошо отжать, чтобы они оставались хрустящими.
3. Далее нарезать болгарский перец полосками и помидоры на четвертинки. На разогретую сковороду вылить растительное масло и обжарить овощи в течение 3 минут — тушить их не нужно.
4. В горячие овощи добавить специи: красный острый перец, молотый кориандр, черный перец, измельченный чеснок, сахар, соевый соус и уксус. Все тщательно перемешать, чтобы специи раскрылись.
5. Овощную заправку аккуратно выложить на кабачки, слегка посолить и снова перемешать руками. В завершение добавить мелко нарезанную кинзу и посыпать жареным кунжутом.
Салат можно подавать сразу, но если дать ему полежать в холодильнике хотя бы 30 минут, он будет еще более вкусным!
Приятного аппетита и наслаждайтесь приготовлением!
