Неотъемлемая часть осеннего утра — это уловить солнечные моменты даже в самые унылые дни. В такие промозглые утренние часы особенно хочется чего-то особенного и вкусного на завтрак. Чашечка ароматного кофе в сочетании с нежным абрикосовым пирогом может стать настоящим аккордом радости и теплоты.
Когда речь заходит о завтраке, важны простота и полезность. Поэтому стоит попробовать этот бисквит с йогуртом и оливковым маслом, наполненный сладкими абрикосами, который не только порадует вкусом, но и зарядит энергией на весь день.
Ингредиенты для бисквитного пирога
- 8 абрикосов
- 2 яйца
- 1 стаканчик йогурта
- 30 мл оливкового масла
- 50 г сахара
- 80 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление бисквитного пирога
Сначала необходимо подготовить абрикосы: их следует тщательно вымыть, нарезать на половинки и удалить косточки. Для замороженных плодов важно вынуть их из пакета и аккуратно разложить на бумажном полотенце, чтобы они отошли.
Тем временем, разогрейте духовку до 180°C — именно при этой температуре пирог будет выпекаться оптимально.
Теперь следует отделить белки от желтков. В глубокой посуде желтки смешиваются с сахаром и взбиваются до получения густой массы. Постепенно вливайте оливковое масло и йогурт, затем добавляйте муку, предварительно просеянную с разрыхлителем. Замесите однородное тесто.
В отдельной емкости взбейте белки до крепкой пены и аккуратно соедините их с тестом.
Форму для выпекания стоит застелить пергаментом. На основе из 8 абрикосов достаточно взять небольшую квадратную форму размером 20 х 20 см. Выложите тесто в форму, сверху разместите абрикосы, слегка надавливая на них, чтобы они немного утопили в тесте.
Ставьте пирог в духовку и выпекайте 30 минут. Проверка готовности осуществляется при помощи деревянной шпажки.
Когда пирог готов, вытяните его из духовки, дайте ему остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вместе с близкими!
