Зеленый борщ без щавеля — это оригинальный взгляд на классический суп. В отличие от традиционного варианта, здесь вместо щавеля используется шпинат, что делает блюдо более нежным и питательным. Отсутствие кислинки компенсируется добавлением лимонного сока и специальных приправ, что помогает сбалансировать вкус и создать гармоничное сочетание ингредиентов.
Этот легкий суп станет отличным вариантом для любого времени года, предоставляя возможность насладиться его насыщенным вкусом в любую пору. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить борщ быстро и легко.
Интересные факты о шпинате
Шпинат не только делает борщ более вкусным, но и богат полезными веществами. Этот универсальный продукт можно использовать в различных кулинарных шедеврах — от первых блюд до десертов. К тому же, шпинат низкокалорийный, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Что нужно для приготовления
- Ингредиенты для бульона:
- Вода — 3 л
- Мясо (говядина или свинина) — 500 г
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Ингредиенты для заправки:
- Картофель — 2-3 шт. (350-400 г)
- Шпинат — 300 г
- Томатная паста — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
- Морковь — 2 шт. (120 г)
- Сок лимона — 1,5 ст. л.
- Соль, сахар и кориандр — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В кастрюлю положите промытое мясо, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания добавьте лавровый лист и перец, варите на медленном огне в течение 1.5 часов, периодически снимая пену.
Шаг 2: Готовое мясо отделите от костей и нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 3: На сковороде обжарьте лук и морковь до готовности, добавив томатную пасту. После этого соедините с готовым бульоном и добавьте картошку, варите до мягкости.
Шаг 4: Добавьте шпинат в суп и кусочки мяса, дайте настояться минут 10. При подаче добавьте свежие зелени и сметану, пишет канал.
