Суп по-казачьи с лапшой – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая освежит любой обед. Первое знакомство с этим супом оставляет неизгладимое впечатление благодаря уникальному сочетанию вкусов. В отличие от привычного куриного супа, в казачьем варианте используется помидор, который добавляет легкую кислинку и свежесть, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для супа и лапши
Для приготовления супа потребуется:
- Курица – 600 г
- Вода – 2,5 л
- Соль – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Луковица – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
А для приготовления домашней лапши на 2 порции:
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ч. л.
- Мука – 200 г
Этапы приготовления супа
1. Вначале курицу следует довести до кипения в 2,5 л воды. После закипания, рекомендуется слить первую воду, а затем залить курицу горячей водой снова. В кастрюлю добавить соль, лавровый лист и лук, после чего варить на слабом огне 35-40 минут.
2. Для теста будет необходимо взбить яйца с растительным маслом, добавляя просеянную муку. Важно избегать соли и воды, чтобы лапша не развалялась. Замесить тугое тесто и оставить его на 20-30 минут для достижения эластичности.
3. Разделите тесто и раскатайте его в тонкий пласт, затем нарежьте лапшу по желаемым размерам. Тем временем, порежьте лук кубиками, а помидор обдайте кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Обжарьте лук с помидорами на сковороде.
4. В готовый бульон опустите лапшу и варите еще 5 минут. Затем отделите мясо от костей и добавьте обратно в суп вместе с обжаркой. Попробуйте на соль и добавьте перец и зелень.
Суп разливают по тарелкам, часто подают с нежной сметаной. Это не просто наваристый суп, а настоящая гастрономическая радость!
