Приготовление этого кекса превращается в настоящий ритуал, начиная с первых минут, когда ваша кухня наполняется захватывающим ароматом специй. Для тех, кто обожает пряности, этот рождественский кекс станет настоящей находкой.
Уникальный заварной кекс к Рождеству
Первоначально созданный по вдохновению обычного рецепта заварного кекса, этот вариант превратился в настоящий шедевр, благодаря неуемной любви к экспериментам. Теперь этот кекс полностью соответствует представлению о вкусном рождественском угощении и дарит радость всем, кто его пробует.
Что понадобится для кекса
- 200 г муки
- 2 яйца
- 120 г сливочного масла
- 250 мл молока (210 мл + 40 мл)
- 6 ст. ложек сахара с небольшой горкой
- 1 ч. ложка мелко измельчённого кардамона
- 1 ч. ложка мускатного ореха
- 0,5 ч. ложки имбиря
- 1 ч. ложка корицы
- 1 апельсин
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 250 г изюма
- 150 г грецких орехов
- 0,5 ч. ложки соли
- Подсолнечное масло для смазывания формы
- Сахарная пудра для украшения
Пошаговое приготовление
1. Начать следует с подготовки ингредиентов. Грецкие орехи нужно перебрать и крупно поломать, чтобы они хорошо чувствовались в кексе. Изюм следует промыть и убрать лишние веточки.
2. В кастрюле соедините изюм, половину орехов, специи, сахар и масло, добавьте натертую цедру одного апельсина. Влейте 210 мл молока и поставьте на огонь, помешивая, пока масса не закипит. После закипания уменьшите огонь и варите 20 минут, избегая закрытия крышкой.
3. После того как масса станет насыщенного коричневого цвета и загустеет, дайте ей остыть. Затем взбейте яйца и добавьте их в остывшую смесь, хорошо перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку и разрыхлитель, тщательно вымешивая тесто. Если оно слишком плотное, влейте оставшиеся 40 мл молока.
4. В подготовленное тесто добавьте нарезанные дольки апельсина и оставшиеся орехи, затем перенесите в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50 минут. Готовность проверяйте с помощью ножа — он должен оставаться сухим.
5. Готовый кекс можно обсыпать сахарной пудрой для красоты. Он станет отличным компаньоном к утреннему чаю или кофе, радуя своим вкусом не только в праздничные дни, но и в любое время года.
